屏東美食》膳工坊月餅料好實在 累積穩定客群
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一年一度的中秋節將至,長期輔導中度智障患者培養一技之長,由屏東勝利之家輔導成立的庇護工廠「膳工坊」正加緊趕工,因為用料實在且口味推陳出新,累積不少企業客戶年年回購,今年以100萬元為目標,就差臨門一腳。
屏東勝利之家主任陳秀琴表示,每年秋節前夕,皆是孩子們滿心期待製作月餅的時刻,常常催促DM何時才能印出,當拿到目錄那一刻,所有人挨家挨戶宣傳,每年的第一張訂單都是這樣獲得,親手把月餅送出,換得報酬的那一刻,他們臉上的笑容令人難忘。
目前庇護工廠內共有7名庇護員工,加上2名工作人員,陳秀琴說,10餘年前為培養憨兒的一技之長,開啟烘焙課程,從小規模的經營到現在已經能處理1500盒以上的大單。
回首來時路過程並不輕鬆,光是秤料、秤皮、包餡,每個步驟都必須拆解成單純的動作,透過一而再、再而三的反覆練習,如今能力好的員工除了危險性高的翻盤、上色外,已經可以獨挑大樑。
陳秀琴說,孩子們的動作確實,加上用料全都精心挑選,獲得不錯口碑,所以企業回購率高,目前累積銷售已破90萬元,離目標100萬元僅差臨門一腳,陳盼若企業或個人還未決定送禮選項,可以試試看孩子們的手藝,相信不會讓大家失望。
(中時 )
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